Esta sesión abordará la necesidad de innovar en las cadenas de suministro agroalimentarias, destacando los desafíos actuales como la globalización, las disrupciones frecuentes y la presión por la sostenibilidad. Se presentarán ejemplos concretos de innovaciones en cadenas de suministro agroalimentarias. Finalmente, se presentarán las tendencias emergentes y el futuro del sector, incluyendo el concepto de Internet Física.
Contenido del curso:
- Principales tipos de innovación tecnológica
- El enfoque de sostenibilidad en logística
- Resiliencia, estrategia de riesgo en la cadena de valor
